Tartare de truite 2 façons
Pour 4 personnes
Conseil :
Mettre le filet au congélateur 15 minutes pour qu'il soit presque gelé, c'est beaucoup plus facile à couper.
Avec un couteau bien aiguisé, enlever la peau du filet (enlever le gras aussi)
Couper le filet en tout petits morceaux. mettre une moitié du filet et l'autre moitié dans l'autre.
Câpres zeste de citron et raifort
Ce qu'il vous faut
Mangue ou cantaloup ou pommes verte, c'est excellent
Ce qu'il vous faut
Pour moi le fromage de chèvre est un incontournable comme accompagnement et les croûtons évidemment!
Conseil :
Mettre le filet au congélateur 15 minutes pour qu'il soit presque gelé, c'est beaucoup plus facile à couper.
Avec un couteau bien aiguisé, enlever la peau du filet (enlever le gras aussi)
Couper le filet en tout petits morceaux. mettre une moitié du filet et l'autre moitié dans l'autre.
Câpres zeste de citron et raifort
Ce qu'il vous faut
- 1 filet de truite de 250 g
- Le jus de 1 lime
- Le zeste de 1/2 citron ou d'une lime
- 1 bonne cuillerée à soupe de câpres ou au goût.
- 10 ml d'huile d'olives ou végétale
- 1 c. à thé de raifort en pot ou moulu (en pot il est meilleur)
- 2 tranches d'oignon blanc ou rouge coupé en petits cubes
- Un peu de sel (les câpres s'en charge) et poivre
- Mettre une moitié du filet dans un bol
- Ajouter l'huile
- Brasser délicatement pour enduire la truite d'huile
- Ajouter les autre ingrédients
- Mélanger doucement
- Réfrigérer au moins 1 heure
Mangue ou cantaloup ou pommes verte, c'est excellent
Ce qu'il vous faut
- 1 filet de truite 250 g
- 10 ml huile d'olives ou végétale
- 1 jus de lime ou de 1/2 citron
- 1/2 mangue coupée en tout petits dés (ou cantaloup ou pomme verte)
- 2 tranches d'oignon blanc ou rouge coupé en petits cubes
- 1 cuillerée à thé de moutarde en poudre
- 1 cuillerée à thé de harissa
- 2 tranches d'oignon blanc ou rouge coupé en petits cubes
- sel et poivre au goût
- Mettre l'autre moitié du filet dans un bol
- Ajouter l'huile
- Brasser délicatement pour enduire la truite d'huile
- Ajouter les autres ingrédients
- Mélanger doucement
- Réfrigérer au moins 1 heure
Pour moi le fromage de chèvre est un incontournable comme accompagnement et les croûtons évidemment!